“未冉”正出发

来源：  江西日报     |    日期：  2026年04月24日     |    制作：  贾辛     |    新闻热线：  0791-86847870

　　4月15日至17日，由位于景德镇昌江区的江西富祥药业股份有限公司（以下简称富祥药业）自主研发的“未冉蛋白”系列产品，亮相Foodaily（每日食品）全球食品饮料创新博览会暨未来健康食品生态展。在这场汇聚全球4000多个创新食品的展会中，“未冉蛋白”作为国内唯一参展的丝状真菌蛋白备受关注。

　　展会现场集中展示了20多款“未冉蛋白”应用产品，涵盖蛋白饮品、高蛋白零食、功能性食品、营养主食等。在新品发布环节，“未冉魔方·蛋白魔芋面”系列产品一经推出便受到青睐。该产品创新性地将魔芋面与“未冉蛋白”制作的浇头相融合，凭借开盖即食、低卡高纤且高蛋白等优势，革新了传统速食的口感与营养配比。

　　“未冉蛋白”竞争力源自何处？

　　“未冉蛋白”有别于传统蛋白，采用合成生物与精准发酵新技术，富含高蛋白、全氨基酸、高膳食纤维等，营养丰富，是名副其实的新质蛋白。富祥药业执行总裁程健祖告诉记者，展会期间，公司与Foodaily、江南大学、百联集团、欧盟名厨协会、宝捷会基金等共同启动全球生态伙伴计划。同时，公司正加快推进年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期），预计今年年底前完成建设。届时，“未冉蛋白”年产量将从千吨跃升至万吨，并具备5万吨氨基酸水溶肥的生产能力，可依托“蛋白—肥料”联产循环经济模式，实现资源的最大化利用以及生产过程的零排放。

　　“未冉蛋白”是怎样走向市场和百姓餐桌的呢？

　　去年7月，工业和信息化部公布了第一批全国生物制造标志性产品公示名单，富祥药业旗下的江西富祥生物科技有限公司（以下简称富祥生物）凭借“短柄镰刀菌蛋白”这一全新产品，成为唯一入选的江西企业。同年11月，国家卫生健康委发布公告，富祥生物申报的“威尼斯镰刀菌蛋白”（商品名“未冉蛋白”）正式通过新食品原料安全性评估，获准在国内生产与销售。

　　与此同时，富祥药业建成国内首条千吨级微生物新质蛋白智能化生产线，并与江南大学陈坚院士团队等达成战略合作，在微生物蛋白生产工艺优化、技术创新及下游产品开发等方面开展产学研协同攻关。

　　自去年12月起，富祥药业全面开启“未冉蛋白”的商业化转化进程。公司联动上下游合作伙伴，发起成立“未冉新质蛋白联创商盟”，携手推进市场培育、产品创新与标准制定等工作。同时，公司从旗下的未冉商盟（上海）食品科技有限公司着手，推出自有品牌“未冉魔方”。

　　富祥药业还积极拓展海外市场，先后在韩国、美国等地申请产品专利授权。今年伊始，又进一步布局欧洲市场，由新加坡全资子公司未冉国际以合资形式在斯洛文尼亚成立MYCO ONE Global（迈壹国际）公司，打造一家以“未冉蛋白”为核心，集研发、生产、渠道、品牌营销于一体的全球化食品科技公司。日前，由该公司推出的“未冉蛋白”（牛肉口味与鸡肉口味）汉堡已进入奥乐齐（ALDI）和SPAR等欧洲主流商超。

　　未来已至。“新质蛋白在环境友好、资源节约、营养健康等方面展现出巨大潜力，将成为生物制造领域的一个重大新产业。”在陈坚院士看来，富祥药业在新赛道上已经建立先发优势。

　　（江西日报全媒体记者 邱西颖 张 愉）

　　编辑：贾辛

　　审核：曹毅