喝了无醇酒真的能开车吗？
并非零酒精 交警：短时间大量饮用后开车可能构成酒驾
来源： 新法治报·赣法云客户端 | 日期： 2026年01月23日 | 制作： 何山 | 新闻热线： 0791-86847870
在《哈利·波特》的魔法世界里，神奇的“黄油啤酒”虽然名中带“酒”，但更像是一种连13岁小巫师都能畅饮的香甜饮品。这种想象兼具社交仪式感与健康考量的奇妙体验，在现实中催生了饮食风尚——无醇酒正从小众选择“走”上大众餐桌。然而，宣称“不含酒精”的无醇酒却让人困惑，有人将其当水喝，千杯不醉；有人饮后却会出现类似微醺的生理反应。这不禁让人产生疑问：所谓的无醇酒是否真的不含酒精？对于那些对酒精极度敏感，或是需要滴酒不沾的驾驶员来说，它真的可以放心畅饮吗？
无醇酒“走”上年轻人的酒桌
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”传统文化中，酒不仅是粮食精魂，亦是无数文人墨客在推杯换盏间流淌的诗情画意。时过境迁，比起大醉一场，如今年轻一代更偏爱健康且可控的“微醺感”。这种消费风向的转变，在催生低度酒市场爆发的同时，也让无醇酒“走”上年轻人的酒桌。
南昌市民刘先生是资深酒友，一个月前接触无醇酒，并非出于赶时髦，而是源于一份戒酒的决心。为了对抗酒瘾，他曾尝试过面包发酵饮料等一众替代品，但这些饮料终究缺了点“酒味”，于是他将目光转向了“不含酒精”的无醇啤酒。
“虽然它不再能带来那种神经兴奋或微醺的感觉，但还保留着小部分麦芽香气。”刘先生向记者介绍，他曾尝试过一晚连喝五六罐无醇啤酒，身体没有产生任何醉意或不适感。这种饮酒习惯的改变，也让他在身体上看到了变化：“最近血压也趋于平稳了，以往偶尔出现的头晕症状消失了，睡眠质量也显著提升。”
刘先生的选择并非孤例，其背后是一个快速成长的市场。据共研网公布的数据，中国无醇啤酒的市场规模已从2017年的3.12亿元快速攀升至2022年的11.41亿元，年复合增长率达29.61%。
在无醇酒市场扩张的同时，有消费者产生疑惑，这类产品是否真的不含酒精？1月19日，在江西高速交警一支队第一大队民警现场见证下，记者对四款标称“0.0%”的无醇酒进行了实测。实验中，记者每饮完一罐330ml的样本，便立即进行呼气式酒精检测。测试结果显示，四次检测数值均为0mg/100ml，未检测出酒精成分。不过，记者检索发现，北京警方曾查处过相关案例，有司机因为饮用无醇啤酒而涉嫌酒驾。
无醇酒并非零酒精
宣称喝了“不会醉”的无醇酒，到底是饮料还是酒？对于驾驶员来说，喝了它真的万无一失吗？
要了解无醇酒，需追溯其历史。1920年，美国《沃尔斯特德法令》正式生效，在这段严苛的禁酒时期，制造或售卖酒精含量超过0.5%的酒精饮料即属违法。传统酒厂为了求生存，开始生产极低度数的酒品。而禁酒令对0.5%酒精含量的要求，至今仍是多数国家划分无醇酒的参考标准。
四川轻化工大学食品与酿酒工程学院研究人员认为，无醇酒核心是不含酒精或酒精含量极低的酿造饮品。制作无醇酒，通常需在传统酿造基础上增加两项核心工序：首先是脱醇，通过真空蒸馏、反渗透等技术或限制发酵来剔除酒精；其次是风味补偿，以此补足脱醇造成的口感损失。由于原料和发酵特性不同，各类酒厂在生产时会灵活选择不同的脱醇方案。
无醇酒并非只有啤酒一种，无醇葡萄酒、果酒及烈酒等同样是市场上的常见品类，但并非所有“不含酒精”的液体都能以此自居。行业人士李先生介绍，只有先经过传统酿造工艺后再剥离酒精的产品，才能被称为无醇酒，如果直接榨取原汁而跳过酿造过程，那本质上只能算作普通饮料。
除了工艺上的界定外，还有定量的划分标准。以无醇啤酒为例，中国酒业协会2021年发布的《无醇啤酒》（T/CBJ 3108）团体标准参考了国际标准，按照酒精度将无醇啤酒分为两类，酒精度≤0.5%vol的啤酒为无醇啤酒；酒精度＜0.05%vol的啤酒为0.0%无醇啤酒。
综上，无醇啤酒并非零酒精，只要低于0.5%vol的啤酒产品，就可以称为无醇啤酒。而各类无醇啤酒的酒精含量，则需要具体产品具体对待。值得注意的是，目前，葡萄酒质量要求（20142736-T-607）尚处于“正在批准”状态。该标准增加了“酒精度小于0.5%vol的脱醇葡萄酒”为无醇葡萄酒这一定义。目前，市场上还存在一些葡萄果汁标注“无醇葡萄酒”的情况。
喝无醇酒能放心开车吗?
近日，记者在网络平台上还注意到一类标注“0.00%”的特殊无醇啤酒。不同于一般无醇啤酒，酒商宣称这类产品采取了新技术，完全做到了不含酒精，是真正的零醇啤酒。不过，这类特殊产品在国内尚无统一标准。
刘先生向记者展示的正是这类“0.00%”无醇啤酒。这是一款进口无醇啤酒，在宣传中称首次将“一番榨制法”引入无酒精饮料领域，适合酒精过敏人群等，但瓶身上印有提醒：本产品的开发目的是给20岁以上人群饮用。
这类概念早已有之。在2012年北京国际车展期间，某国产零醇酒以“全国首创”之名登台，上演了一场营销大戏。活动中，号称“能喝三斤白酒”的“酒王”饮用普通无醇啤酒触发了酒精检测警报，而饮了两瓶“0.00%”无醇啤酒的车模酒精检测结果为零且神态自若。对于这一反差，厂商打出“无论畅饮多少，绝无酒驾风险”的宣传口号。
携机器酒精检测为零是否真的意味着“完全不含酒精”且“人完全清醒”？2024年，食品研发工程师、网络媒体博主“开尔文”曾对市场上销售的12款无醇啤酒进行了检测，其中8款无醇啤酒的酒精含量为零。同时，他提醒，即使没有摄入酒精，人体有时也可能出现类似醉酒的状态，这被称为“晕机病”或类似现象。其主要诱因可能包括：非酒精饮料的味道和香气让人联想到酒精饮料，从而误导大脑产生错觉，仿佛已经摄入了酒精；在饮用时误以为是酒精，心理作用可能让人产生类似醉酒的体验。
鹰潭市公安局交管支队事故预防和处理大队副大队长吴国亮在接受记者采访时表示，根据国家标准，无醇酒虽然酒精含量极低，但若短时间内大量饮用，依旧不能完全排除导致酒驾的可能性。
同时，即便宣称的无醇酒中无酒精，也不等于喝了它的驾驶员责任消失。在法律实践中，即便血液中酒精浓度未达到酒驾标准，但如果有证据表明驾驶人摄入特定物质导致认知或反应能力下降，从而引发交通事故，公安交管部门仍将根据实际情况综合研判，追究驾驶人相应的法律责任。
归根结底，技术突破的目的并非为侥幸心理提供挡箭牌。“无论数据显示的酒精含量是否为零，在握住方向盘的那一刻保持绝对的清醒，就是尊重自己和他人生命。”吴国亮表示。（文/王政 首席记者王琨 图/卢意然）
编辑：何山
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